Côte Bellay

43,70 €

Ce terroir est composé uniquement de granite en décomposition (sans argile, terrain très pauvre).

L’orientation est plein sud. Le terrain ayant une forte pente est composé de mur (Chayets) pour retenir la terre.

Fraicheur, tension déterminent le coté cristallin du Viognier.

Des notes florales pour travailler sur la légèreté et la longueur.

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Informations complémentaires

Poids	1 kg
Cepages	100% viognier.
Rendement	40 hectolitres / hectare.
Mode de culture	Utilisation uniquement d’engrais organiques, traitements en agriculture raisonnée.
Terroir	Granite décomposé.
Vendange	Récolte manuelle en caissettes avec tri.
Vinification / Elevage	Sous contrôle de température, élevage en fûts de chêne environ 10 mois sur lie fine avec bâtonnage. Malo lactique faite en fûts. Soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire.
Elevage	Elevé 12 mois en barique.
Convervation	5 à 7 ans.
Nez	Fleur blanche, abricot et fleur d’acacia.
Bouche	Parfumé et équilibré.
Accord mets	Noix de Saint Jaques snackées, Fondu de poireaux, Toaste tatiki saumon.

Poids	1 kg
Cepages	100% viognier.
Rendement	40 hectolitres / hectare.
Mode de culture	Utilisation uniquement d’engrais organiques, traitements en agriculture raisonnée.
Terroir	Granite décomposé.
Vendange	Récolte manuelle en caissettes avec tri.
Vinification / Elevage	Sous contrôle de température, élevage en fûts de chêne environ 10 mois sur lie fine avec bâtonnage. Malo lactique faite en fûts. Soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire.
Elevage	Elevé 12 mois en barique.
Convervation	5 à 7 ans.
Nez	Fleur blanche, abricot et fleur d’acacia.
Bouche	Parfumé et équilibré.
Accord mets	Noix de Saint Jaques snackées, Fondu de poireaux, Toaste tatiki saumon.