A.O.C. Côtes du Rhône
13,20 €
Ce vin, né de deux cépages des Côtes du Rhône Village méridionales, présente une grande richesse aromatique. De couleur intense, rond et chaleureux sans excès, complexe de fruits rouges, de cuir, d’anis, de réglisse et d’épices. S’affirme avec l’âge pour devenir ample et charnu. Accompagne, à 16°-18°, les gibiers, les légumes farcis, les abats (foies de veau et rognons), le rôti de porc, fromage à pâte dure.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cepages | 90% de syrah et 10 % de grenache environ. |
| Rendement | 50 hectolitres / hectare. |
| Mode de culture | Utilisation d’engrais organiques. |
| Terroir | Sol plus ou moins profond, très caillouteux et sableux. Climat typiquement méditerranéen, pluviométrie réduite, vent dominant : le mistral. |
| Vendange | Récolte manuelle, avec tri à la vigne et à la réception en cave de vinification. |
| Vinification / Elevage | Raisins égrappés à 100%, fermentation longue sous contrôle de température, pratique du délestage, élevage en fûts pendant 12, mois sur lie fine, avec bâtonnage, fermentation Malo lactique faite en fûts, soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire. Uniquement en fûts de chêne français neufs sur lies fines et pendant 12 mois environ. |
| Temps de garde | 5 ans. |
| Nez | Fruits rouges, chaleureux. |
| Bouche | Enrobage de fruits compotés, épicés, légère touche de vanille. |
| Accord mets | Gibiers, légumes farcis, abats, porc. |
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Cepages | 90% de syrah et 10 % de grenache environ. |
| Rendement | 50 hectolitres / hectare. |
| Mode de culture | Utilisation d’engrais organiques. |
| Terroir | Sol plus ou moins profond, très caillouteux et sableux. Climat typiquement méditerranéen, pluviométrie réduite, vent dominant : le mistral. |
| Vendange | Récolte manuelle, avec tri à la vigne et à la réception en cave de vinification. |
| Vinification / Elevage | Raisins égrappés à 100%, fermentation longue sous contrôle de température, pratique du délestage, élevage en fûts pendant 12, mois sur lie fine, avec bâtonnage, fermentation Malo lactique faite en fûts, soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire. Uniquement en fûts de chêne français neufs sur lies fines et pendant 12 mois environ. |
| Temps de garde | 5 ans. |
| Nez | Fruits rouges, chaleureux. |
| Bouche | Enrobage de fruits compotés, épicés, légère touche de vanille. |
| Accord mets | Gibiers, légumes farcis, abats, porc. |
Du lundi au vendredi :
08h – 12h / 14h – 18 h
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Article L3342-1 : Aucune boisson alcoolisée ne peut être vendue ou offerte à un mineur.
